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曉靜講解:海參在泡發過程中為什么不能碰油!!!

導語:最近身邊很多女性朋友們經常說臉上長痘痘,咽喉疼痛。主要原因是因為春天天氣干燥,這個時候最適合來點滋陰潤燥的海參補補身體了。 那么在泡發海參的時候還是會有很多新的參友朋友們泡發失敗,今天就和大家講講海參泡發過程中為什么不能碰油。 海參身體內有

最近身邊很多女性朋友們經常說臉上長痘痘,咽喉疼痛。主要原因是因為春天天氣干燥,這個時候最適合來點滋陰潤燥的海參補補身體了。

痘痘

那么在泡發海參的時候還是會有很多新的參友朋友們泡發失敗,今天就和大家講講海參泡發過程中為什么不能碰油。

海參身體內有一種被稱為“自溶酶”的物質,在特定的情況下會發揮,并將海參融化,這也是為什么有些參友們在泡發的過程中發現海參散碎癱軟,嚴重的甚至幾乎是一灘水。

海參溶化的情況,主要分以下幾種:

一、海參離開海水會自溶。海參在離開水在6-7小時后會自動融化成液體,因此鮮活海參離開海參后要盡快進行加工處理,否則就會溶化。這也是海參很少以鮮活的形態在市場上售賣的原因。

二、遇到油之后會自溶。海參中含有大量的蛋白質,而自溶酶正好是作用于蛋白質的。所以在受到油的激發之后,海參很快就會變成一灘水。這樣不僅浪費錢,也浪費了海參的營養。所以,我們才會不斷提醒參友們,發海參時一定不能遇到油。

三、情況則比較特殊,在特定的情況下海參不遇到油也會自溶。海參在生長10年后,也會自動溶在大海里。例如:在海參生長環境受到污染等情況下也會出現自溶。

海參營養價值極高,想要成功泡發,一定要避開油。如果泡發成功后,可以直接進行烹飪食用,作為滋補佳品,建議最好的食用方法是蒸煮或者熬湯,營養又健康。

海參

溫馨提示:若是參友們還是覺得泡發海參很困難,我們也可以代泡發。說到這里有沒有很心動?心動不如行動,我們一直在線等你來約。

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