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梅花參

導語:個體大,品質佳,漲發率高,為食用海參中較好的一種,是藥用價值較高的海參,而諸多產地要數澳洲產的梅花參質量為好。 梅花參是海參綱中較大的一種,體長可達一米,有海參王之稱。背面肉刺很大,每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀,故名“梅花參”。腹面平坦,管

海參之王

梅花參在眾多海參種類中個體最大,它的體長一般是60——70厘米,寬約10厘米,高約8厘米,最大者體長可達90——120厘米,故有“海參之王”之稱。

形態特征

梅花參背面肉刺很大,每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀;腹面平坦,管足小而密布;口稍偏于腹面,周圍有20個觸手;背面橙黃色或橙紅色,散布黃色和褐色斑點;腹面帶赤色;觸手黃色。常棲息于深10-35米而有少數海草的珊瑚砂底,為深海海參,所以營養價值很高。

分布地區

分布于西、南太平洋,西沙群島等地。其中澳洲產地的最好,菲律賓、印尼、越南次之。

棲息特點

梅花參多生活在有少量海草、堡礁的沙底,以小生物為食。

顏色

梅花參加工晾曬后,有黑色,土黃色,褐色,咖啡色,還有土紅色,白色,因為是野生的,所以會有不同的顏色,跟人有不同膚色是一樣的道理。

與國內海參不同,澳洲梅花參內筋顏色一般是棕色、紅褐色或黑色的。

辛辣味處理方法

很多人不喜歡梅花參的口感,可以在泡好后烹飪前用食鹽水浸泡,浸泡30-40分鐘后,這種口感就大大減輕,但是小編不建議大家這樣做,因為海參皂甙易溶于水,用食鹽浸泡就是讓皂甙溶于水,減少皂甙的含量,這樣做就大大減輕了梅花參的藥效,失去吃梅花參的目的了。

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海參百科
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