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海參網海參加工技術

糖干海參的加工工藝如何

導語:干海參是一種非常常見的海參產品,尤其是在現代,海參的養殖技術已經得到了非常好的發展,已經從最基礎的野生海參捕撈發展到了關于海參的養殖,并且關于海參加工的企業也越來越多了,銷售的層面也變的越廣泛了,關于海參的銷售形式也越來越多了,有鮮海參、

干海參是一種非常常見的海參產品,尤其是在現代,海參的養殖技術已經得到了非常好的發展,已經從最基礎的野生海參捕撈發展到了關于海參的養殖,并且關于海參加工的企業也越來越多了,銷售的層面也變的越廣泛了,關于海參的銷售形式也越來越多了,有鮮海參、半干海參、淡干海參、鹽干海參糖干海參凍干海參等,其中糖干海參有一定的發展時期,但是已經遭受到了市場的淘汰,原因就是由于人們發現這種糖干海參在加工的過程中,會出現很多的問題,尤其是對糖干海參的參體本身,會造成無可挽回的破壞,并且對人體的健康也會造成一定的傷害,但是要了解糖干海參的具體情況需要先了解糖干海參的制作過程。

糖干海參的加工工藝

糖干海參的加工工藝是如何的

對于干海參來說,其加工的方式是很多種的,有專門針對糖干海參的制作,有專門針對淡干海參的制作以及針對凍干海參的制作,但是對于糖干海參來說,其制作工藝基本上需要經過六個步驟。

步驟一:原參的處理

對于剛剛捕撈上來的海參,需要對其進行暫養,方法就是將其放在網箱中,目的就是去除海參中的泥沙,一般來說,只需要一個晚上的時間就可以了。

步驟二:煮參

將海參進行清除內臟的處理,然后放入開水中進行煮,放入的水量是海參重量的四倍,一般四十分鐘的時間就可以了,并且在煮的過程中需要攪拌,以免似的海參出現粘鍋的現象。

步驟三:腌制

將已經煮好的海參放入木桶中,然后加入一定量的鹽,然后進行腌制,時間大概為十天左右,并且腌制的過程中一定要進行密封的處理,防止陽光直射,并且在腌制的過程中,一定要時刻警惕,如果出現了升溫現象,就一定要對海參進行再次的水煮操作。

步驟四:烤參

將腌制好的海參放入鍋中,然后加入一定量的糖,具體的比例可以根據自己的要求來進行確定,加入糖之后就進行火烤,并且過程中用木鏟攪動,時間為半個小時左右。

步驟五:伴灰

對于烤好的海參,立刻放入灰中進行拌,最好是柞炭灰和松炭灰。

步驟六:曬干

將拌好的海參放在涼席上擺開,每隔半天翻動一次,經過五天左右的時間就可以進行裝袋了,然后進行罨蒸,時間為三天左右,然后曬干就可以了,這樣就做好了糖干海參了。

糖干海參的加工工藝

糖干海參的危害有那些

上面介紹的就是糖干海參的工藝過程,通過工藝過程可能我們并不會有什么感受,但是其中是有貓膩存在的,因為海參作為一種補品,如果加入太多的糖分,那對于糖尿病患者來說,絕對是有害無利的,并且在對糖干海參的加工中,過多的步驟會導致海參的營養成分嚴重的流逝,這樣對于消費者來說會蒙受巨大的損失;并且有的商家為了能夠使得糖干海參的外觀看起來更好,會加入致癌的物質,以此來美化海參,其結果就是使得人不僅花了冤枉錢,還造成身體的疾病產生。

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糖干海參的加工工藝如何 目前市面上銷售的海參是多種多樣的,根據海參的存在形態來劃分的話,可以將海參劃分為鮮海參以及干海參,鮮海參就是保持了海參的鮮
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