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海參網海參種類

國內外海參種類鑒賞

導語:近年來,健康養生熱潮興起,滋補品市場日趨壯大,海參這一中國傳統滋補品也成為消費市場的熱點。海參市場蘊含的大空間吸引著各大商家的關注,各類海參專賣店紛紛開設。但是大多數消費者缺乏對海參的基本認識,對國外進口野生海參與國內養殖參的區別更是了解

近年來,健康養生熱潮興起,滋補品市場日趨壯大,海參這一中國傳統滋補品也成為消費市場的熱點。海參市場蘊含的大空間吸引著各大商家的關注,各類海參專賣店紛紛開設。但是大多數消費者缺乏對海參的基本認識,對國外進口野生海參與國內海參的區別更是了解甚少。而能否選擇到優質的海參直接關系到消費者的切身利益,國內海參業魚龍混雜,海參質量更是參差不齊,了解國外海參的優勢有助于消費者做出正確的選擇。

全球海參共有1100多種,已發現可食用的有40多種,其中的優良品種主要分布再北半球太平洋沿岸,拉丁美洲沿岸和北冰洋沿岸。南半球的海參種類最多,但大部分品種食用價值較低。全球主要的經濟品種有:

一、遼東半島周圍海域的大連海參

包括中國刺參,日本刺參(關東參、關西參),俄羅斯參,朝鮮參。其中,大連海參尤為有名,因海域寒冷,海參有冬眠夏眠,生長緩慢,營養價值大,被定為最高檔的海參,因此成為最暢銷的海參品種大連淡干海參價格因海域,漲發率和品質不同,價格區間在2000-8000左右

遼東半島周圍海域的大連海參

二、北美洲的大紅參(又叫阿拉斯加紅參、美國紅參)和八刺參

這兩個品種在親緣關系上與遼參最接近,外觀有刺,營養口感方面也非常接近,近年來在國內市場比較受歡迎的品種,紅參淡干價格在500-700左右。

北美洲的大紅參(又叫阿拉斯加紅參、美國紅參)和八刺參

三、拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺參、美國肉參等仿刺參系列

這類海參和刺參營養價值接近,外形刺短或刺不明顯,肉質厚,口感好,是比較好的經濟食用品種。

拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺參、美國肉參等仿刺參系列

四、南美的小黑參智利海參系列

這類海參價格低,口感稍差,占據了國內部分低檔海參市場,飯店喜歡用這類便宜海參冒充大連海參

南美的小黑參智利海參系列

五、東南亞地區的梅花參、花刺參、明禿參等熱帶亞熱帶系列品種

這一類海參的價格較低,主要消費市場幾種再兩廣地區、香港和華人較多的東南亞國家。

東南亞地區的梅花參、花刺參、明禿參等熱帶亞熱帶系列品種

六、地中海沿岸的北非花刺參、土耳其海參、意大利海參系列

地中海沿岸的北非花刺參、土耳其海參、意大利海參系列

七、北冰洋海域的葉瓜參(冰島海參)、挪威紅參系列

全球優秀的經濟品種,寒冷的生長水域和較長的生長時間,使其富含各種不飽和脂肪酸和活性物質。

北冰洋海域的葉瓜參(冰島海參)、挪威紅參系列

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