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一篇文章學會分辨真假野生海參

導語:海參擁有突出的要用價值和眾多的滋補功效,再古代被賦予神奇色彩,當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的“秘密”,證實了海參對強身健體以及對多種疾病的醫療價值,海刺參無疑成為養生保健的佳品了。 海參養殖方式有兩種,一是利用蝦池或圈海養殖的海參,

海參擁有明顯的藥用價值和滋補功效,再古代被賦予神奇色彩,當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的“秘密”,證實了海參對強身健體以及對多種疾病的醫療價值,海刺參無疑成為養生保健的佳品。

海參養殖方式有兩種,一是利用蝦池或圈海養殖的海參,二是人工育苗,放回大海任其自己長成的海參,即底播海參,從海成長過程看,可視為野生海參。從營養價值上看,圍壩圈海或是蝦池,水位很淺,光照充足,海參生長很快,營養積累很低。更值得警惕的是,養殖過程中,一些海參養殖戶為防止病蟲害,在養殖海參的水池內加入抗生素;為促進海參快速生長,在飼料中添加生長激素等,導致成年海參體內藥物殘留,對人體有潛在的危害。另外,近年來水產品重金屬超標問題成為食品安全對的焦點問題,國內輿論雖未波及到海參,但海參養殖區毗鄰污染源,海水循環慢,加之海參行動遲緩,常年生活在即使是微污染的環境中,其后果可想而知。

那么,我們如何分辨野生海參跟圈養海參呢?

底足:野生海參刺一般生長在水深20米左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯;而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。

沙嘴:野生海參的沙嘴大而堅硬。

肉質:野生海參因為生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富;而圈養的海參生長的快,肉質松軟不緊實(這一點很像三個月出欄的生豬。)

形態:野生海參是紡錘形的,兩頭尖,中間粗,短粗胖,看起來很結實;而圈養對的海參長得細長,缺乏韌勁。

生長年限:野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大;而圈養海參溫度適宜餌料豐富,生長速度快,一般達到商品規格5-8頭就可出售,健康滋補作用相對差。

外觀:一般好的海參皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分為黑色、棕色、灰色等,即絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次,要看海參的發泡效果了,好海參的肉質勁道一些,吃起來有彈性。

另外,野生海參口感勁道,無澀味,切口細膩、整齊、均勻。但由于是野生的,海域面積小,產量十分有限。

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5招就能簡單看出野生海參與人工養殖海參的方法 很好的養生佳品,可謂知名度甚高,原來作為“海八珍”之一,被束之高閣。誰曾想現如今,懂得養生的人越來越多,這也給海參帶來了碩
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