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平橋豆腐的做法

平橋豆腐

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咸鮮味
平橋豆腐的做法 - 家常平橋豆腐的做法非常簡單易學。平橋豆腐怎么做好吃,平橋豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,海參網提供的圖文平橋豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學會平橋豆腐的做法。

用料

主料
  • 南豆腐300克
調料
  • 海參50克
  • 蝦米25克
  • 雞胸脯肉50克
  • 蘑菇25克
  • 干貝25克
  • 青蒜15克
  • 食鹽10克
  • 味精3克
  • 15克
  • 10克
  • 料酒20克
  • 香油15克
  • 玉米淀粉25克

平橋豆腐的做法


1.將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸;

2.以去除豆腥黃漿水,撈出后片成雀舌形,放入熱雞湯中,反復套過兩次;

3.雞脯肉、蘑菇、海參均切成豆腐大小的片;

4.蝦米洗凈,用溫水泡透;

5.干貝洗凈,去除老筋,入碗內;

6.加蔥姜、紹酒、水,上籠蒸透取出;

7.炒鍋上火燒熱,放油,投入配料、高湯、干貝汁、燒沸;

8.將豆腐撈入鍋中,加精鹽、紹酒、味、精,沸后用水淀粉勾芡,淋入麻油盛入碗中;

9.撤上青蒜末即成。

烹飪技巧

豆腐片潔白細嫩,輔以雞汁海鮮,味美湯濃,深受食者喜愛

飲食禁忌

海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

平橋豆腐的討論

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