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絨雞燉刺參的做法

絨雞燉刺參

降三高補血活血強身健體消炎美容養顏抗癌
初中水平2人份咸鮮味15分鐘<60分鐘
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用料

主料
  • 雞肉800克
  • 海參400克
調料
  • 豬脊骨500克
  • 食鹽4克
  • 味精2克
  • 50克
  • 15克
  • 黃酒50克
  • 芝麻油10克

絨雞燉刺參的做法


1.將凈絨雞剁去腳爪。刺參切成長條。豬脊骨剁成段。姜去皮,一半切片,一半留塊(拍松)。

2.將刺參條、蔥結15克、姜塊10克下入沸水鍋中,加紹酒20克煮約15分鐘撈出,去掉蔥,姜。刺參條,再與焯過的豬脊骨塊、紹酒15克另下入清水中,中火煮約20分鐘,撈出刺參條。

3.將絨雞下入沸水鍋焯凈血污,撈出,放入容器內。

4.將刺參放在雞的四周,加入清水、紹酒、精鹽、蔥結、姜片,加蓋,用綿紙封嚴,入鍋蒸2小時左右至熟爛取出,去掉蔥、姜、加味精、淋入芝麻油即成。

絨雞燉刺參的家常做法

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